Procedimiento

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  1. Corte la maracuyá por la mitad y retire la pulpa, cuélelo para retirar las semillas.
  2. Coloque la pulpa en una olla pequeña y añada el azúcar, cocine hasta que se disuelva el azúcar, retire del fuego y deje enfriar.
  3. Corte el atún y el aguacate en cubos pequeños y colóquelos en un bol de vidrio o de acero inoxidable.
  4. Agregue la sal, la pimienta y la salsa de maracuyá. Mezcle con cuidado.
  5. Al final, añada la salsa de soja y la cebollina finamente picada.
  6. Coloque la salsa de maracuyá en el fondo del plato donde lo va a servir y coloque el tartar arriba.