Procedimiento

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  1. Elimine la mayor cantidad de agua del ‘zucchini’. Puede colocarlo en un trapo y exprimir o colocarlo en un colador y exprimir.
  2. Caliente 1 cda de aceite y 1 cda de mantequilla  en una sartén.
  3. Precaliente el horno a 350ºF.
  4. Dore la cebolla y el ‘zucchini’, agregue la sal y la pimienta al gusto y compruebe la sazón.
  5. Cuando esté dorado retire de la sartén y coloque en un bol y añada el queso, revuelva bien.
  6. Incorpore las yemas, una a una sin dejar de revolver.
  7. Bata las claras hasta alcanzar punto de nueve.
  8. Agregue las claras, poco a poco y en forma envolvente a la mezcla del ‘zucchini’.
  9. Engrase un molde con mantequilla y vierta la preparación.
  10.  Hornee por 20 minutos. Para saber si está listo introduzca un palillo, debe salir limpio.

 

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