Procedimiento

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  1. Sazone la carne con sal y pimienta al gusto. 
  2. Lleve a hervor 8 tazas de agua en una olla grande.
  3. Caliente una olla sopera y coloque 2 cda de aceite o la grasa del cerdo y sofría por 4 minutos la cebolla, apio, ají criollo, zanahoria, laurel y orégano y de último el ajo.
  4. Incorpore la carne y selle.
  5. Vierta el agua caliente encima de los vegetales y la carne y deje cocinar por 20 minutos a fuego medio/bajo 
  6. Agregue la verdura y deje cocinar por 2 horas a fuego bajo.
  7. Sirva bien caliente acompañado de arroz blanco y tajadas de plátano maduro.

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