Procedimiento

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  1. En una sartén grande caliente el aceite.
  2. Sofría la cebolla, los ajíes y el ajo.
  3. Una vez la cebolla este traslúcida incorpore el tomate, el ají chombo y el culantro.
  4. Sazone con sal y pimienta, y cocine por aproximadamente 10 minutos a fuego lento tapado. Retire el ají chombo.
  5. Licúe la mitad de la salsa y mezcle con la otra mitad.
  6. Esta salsa la puede utilizar para acompañar carnes, pollo, hojaldras, tortillas de maíz y empanaditas.