Procedimiento
0/0 pasos realizados- Coloque la falda en una olla grande y llene ¾ con agua.
- Hierva la falda por 1 hora, hasta que esté suave.
- Retire del fuego, deje enfriar y deshilache la falda.
- Conserve el agua donde se cocinó la carne.
- En una sartén sofría la cebolla, los ajos, los ajíes y los tomates picados en el aceite de achiote.
- Agregue el comino, la páprika y luego la pasta de tomate; deje sofreír por 2 minutos.
- Añada la cerveza y deje hervir por 3 minutos, y por último, el culantro y el caldo en el que se cocinó la carne.
- Incorpore a la salsa la carne deshilachada y el orégano, y cocine por 1 hora.
Comentarios Recientes