Procedimiento

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  1. Mezclar el jugo de limón, aceite de oliva, cilantro, comino y sal.
  2. Verter la mezcla sobre el pollo y dejarlo marinar por 15 minutos en el refrigerador.
  3. Precalentar la parrilla o grill a temperatura media-alta. Una vez esté caliente, colocar el pollo en la parrilla y cocinar entre 6 y 8 minutos de cada lado o hasta que esté dorado. Remover del calor.
  4. Para la salsa de aguacate, tomar los aguacates picados y mezclar con el cilantro, jugo de limón, vinagre de vino rojo, hojuelas de pimienta roja, ajo, sal y pimienta al gusto. Revolver solo lo justo para mezclar.
  5. Coronar cada pechuga con una o dos cucharadas de salsa, servir y disfrutar.