‘Pancakes’ de guineo y avena

Procedimiento

1. Coloque en un tazón los guineos y maje con un tenedor.
2. Añada los huevos y bata hasta que obtenga una mezcla homogénea.
3. En el vaso de una licuadora o en un triturador de alimentos, coloque la avena y procese hasta obtener una textura de arena.
4. Añada la avena y la canela a la mezcla del guineo y revuelva bien.
5. Caliente una sartén y a fuego lento cocine ¼ tz de la mezcla por 1 o 2 minutos, hasta que se formen pequeñas burbujas en la parte superior del ‘pancake’. Déle la vuelta y deje cocinar por 1 minuto más y sirva.
6. Puede servir solo, con guineos o la miel de su preferencia.