Procedimiento

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  1. Pele los mangos y rebane.
  2. Corte dos mangos en cubos chicos.
  3. Coloque los otros mangos en el vaso de una licuadora y triture. Pase por un colador y mezcle con el jugo de limón.
  4. Bata las claras en un tazón. Agregue la azúcar granulada poco a poco y la pizca de sal, bata hasta llegar a punto de nieve.
  5. En otro bol bata la crema batida con la vainilla hasta que espese. Agregue el azúcar en polvo poco a poco y siga batiendo hasta que la mezcla llegue a punto de nieve.
  6. Mezcle la crema con las claras con movimientos envolventes y agregue el mango licuado.
  7. Incorpore los cubos de mango. Sirva en porciones individuales o en un bol y refrigere por 6 horas.

Congele la mezcla del mousse toda la noche y tendrá helado casero de mango.