Procedimiento

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  1. Precaliente el horno a 325 °F.
  2. Coloque el jamón en una bandeja de aluminio.
  3. Haga cortes diagonales para crear un diseño de diamantes en la superficie del jamón. Inserte 1 clavo de olor en el centro de cada diamante.
  4. En un bol mezcle el almíbar de la piña, el azúcar y la mostaza. Vierta sobre el jamón.
  5. Acomode las rebanadas de piña en el exterior del jamón y coloque una cereza en el centro de cada rebanada y asegúrela con un palillo.
  6. Hornee tapado con papel plateado entre 2 y 3 horas, bañando cada 20 minutos con sus jugos, hasta que la temperatura interna del jamón alcance los 160 °F, luego puede destaparse por una hora más o hasta que se vea dorado; no dejar de bañarlo cada 15 minutos.
  7. Retire los palillos antes de servir.