Procedimiento

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  1.  Sazone la carne con bastante ajo y cebolla en polvo. Deje marinando por lo menos una hora. Si lo refrigera de un día para otro mejor.
  2. Unte la carne con la mostaza.
  3. En una sartén grande, derrita la mantequilla a temperatura alta hasta que se quema, la mantequilla debe quedar negra. Cocine allí el filete a fuego alto por 10 minutos de cada lado o hasta que se forme una costra dura bien oscura.
  4. Apague el fuego, tape la sartén y deje la carne reposando.
  5. Rebane y sirva.