Procedimiento

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  1. Precaliente el horno a 350ºF.
  2. Escurra los melocotones, reserve el almíbar y corte en tiras.
  3. En un bol grande mezcle las carnes con las galletas, el huevo, la leche, la sal, la pimienta y el tomillo.
  4. Humedezca un pedazo de 18″ de papel encerado.
  5. Coloque la mezcla de las carnes sobre el papel, formando un rectángulo de 9″x12″.
  6. Cubra la carne con las cebollas picadas, los melocotones y el perejil.
  7. Enrolle la carne y coloque en una bandeja para hornear con un poquito de aceite.
  8. Hornee.
  9. Hierva el juego de los melocotones, reduzca hasta que obtenga ¼ de taza.
  10. Unte el jugo de melocotón a la carne durante el minuto 30 de cocción y siga horneando por 20 minutos más.