Procedimiento

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  1. Bata la mantequilla por 15 minutos con la azúcar.
  2. Añada las yemas de huevo poco a poco y el coñac.
  3. Agregue la harina y el bicarbonato de sodio poco a poco.
  4. Añada por último las almendras y mezcle hasta obtener una mezcla homogénea.
  5. Deje reposar la masa por 30 minutos.
  6. Precaliente el horno a 350ºF.
  7. Dele a la masa la forma de su preferencia, pueden ser bolitas, o puede cortar con un cortador para galletas de la forma que desee.
  8. Coloque en una bandeja para hornear y hornee de 15 a 20 minutos.
  9. Cuando se sacan del horno rocíe con agua de rosas y espolvoree con abundante azúcar micropulverizada.