Procedimiento
0/0 pasos realizados- Marine las pechugas con sal y pimienta al gusto, 2 cucharadas de aceite de achiote, cebolla, ajo y ají criollo.
- Cocine el pollo marinado a fuego lento.
- Deshilache las pechugas y deje refrescar.
- Mezcle la masa de maíz con el aceite de achiote restante y el residuo de la salsa de las pechugas. La masa debe tener un color naranja y debe estar compacta.
- Haga 12 bolas de aproximadamente el tamaño de un cucharón sopero y aplaste.
- Agregue el pollo deshilachado.
- Cierre el bollo rotándolo sobre una tabla de picar.
- Envuelva en la hoja y amarre con hilo pabilo.
- Hierva por 30 minutos agregándole achiote en polvo al agua.
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