Procedimiento

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  1. Pele y pique los otoes.
  2. Sancóchelos en agua con sal hasta que estén suaves.
  3. Mientras están calientes, májelos hasta obtener un puré homogéneo.
  4. Salpimente Deje refrescar.
  5. Corte el queso en cubos pequeños.
  6. Tome aproximadamente 1½ cucharada de puré de otoe y forme una tortillita.
  7. Coloque un cubo de queso en el centro de la tortilla de otoe y cierre formando una bolita.
  8. Pase por huevo batido y cubra con pan molido.
  9. Fría hasta que se doren.
  10. Escurra en papel toalla y sirva bien calientes.

 

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