Procedimiento

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  1. Coloque el bacalao en agua un día antes de prepararlo.
  2. Cambie el agua 3 veces para quitar la sal.
  3. Hierva el bacalao y retire las espinas.
  4. Se hierve en olla por una hora, con las papas y zanahorias.
  5. En una sartén con aceite bien caliente se hace el sofrito; el ajo, las cebollas, el ají, el culantro, los tomates y el orégano.
  6. Añada las papas, las zanahorias y el bacalao desmenuzado.
  7. Agregue aceite de oliva hasta que logre una salsa.