Procedimiento

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  1. Caliente el aceite en una paila mediana, en donde quepa el arroz. Cuando el aceite esté caliente, sofría la cebolla, el ají verde y el ajo.
  2. Agregue la sal y la pimienta y revuelva hasta que la cebolla esté transparente.
  3. Agregue el orégano y remueva del fuego.
  4. Coloque los frijoles con su líquido en un recipiente, y agregue el vinagre y el vino.
  5. Coloque la paila con el sofrito nuevamente a fuego medio, agregue el arroz y revuelva por 1 o 2 minutos.
  6. Agregue 2 tazas de agua y cocine tapado por 12 minutos o hasta que suelte el hervor.
  7. Agregue los frijoles con el líquido y la cola, revuelva y ponga a fuego bajo tapado hasta que el arroz esté suave.

 

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