Procedimiento

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  1. Maje el aguacate y agregue limón, sal, pimienta, aceite de oliva, y reserve en la nevera.
  2. Caliente una sartén con el espray antiadherente o mantequilla y cocinar los huevos sunny side up, con la yema suave.
  3. Rebane el pan michita previamente calentado o tostado a su gusto.
  4. Para el montaje, coloque en un plato el pan tostado, una capa de aguacate majado, coloque el huevo entero con la yema suave, espolvoree  sal, hojuelas de pimienta cayena y aceite de oliva.