Dilsa McFarlane
Dilsa Mc Farlane, bocatoreña de pura cepa, cocina desde los 15 años. Aprendió viendo a su mamá, que cocinaba en un pequeño puesto en el aeropuerto de Bocas del Toro. Ella, recuerda Dilsa, preparaba “lo que le ponían, y natural, porque eso de los caldos nos lo hemos inventado ahora”.

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